LAS BARRICAS
La precisión del roble al servicio del vino
Una barrica hecha a medida
Un perfil, una barrica
Una barrica 100% local
Al servicio de terroirs excepcionales
Un grand Cru de roble
— ORIGINE®
Una barrica hecha a medida
Con las barricas Origine®, Cadus le ofrece la posibilidad de elegir tanto el roble procedente de bosques excepcionales como Jupilles, Bertranges o Tronçais, como de bosques situados en una zona geográfica concreta de las regiones de Nièvre, Allier o Vosges, o la calidad del grano resultante de la clasificación realizada por nuestros expertos.
Añada tras añada, este enfoque tradicional acompaña la búsqueda de la correspondencia entre el origen del roble o la calidad del grano con las diferentes cuvées producidas por nuestros clientes.
El tiempo de tostado constante y homogéneo se determina en función de su elección de la intensidad de revelación de los compuestos aromáticos del roble.
Una barrica hecha a medida con la elección de los siguientes criterios:
– La elección del origen del roble francés o la elección de la calidad del grano
– El tostado
– Capacidad de 114L a 500L
— sensoriel®
Un perfil, una barrica
Las barricas Sensoriel® han sido diseñadas para cumplir con el perfil aromático y la estructura requerida por el enólogo.
Cadus selecciona la madera de los bosques de roble francés en función del carácter organoléptico de cada “terroir”, así como el grano para una mejor adaptación a los diferentes tiempos de maduración. El tostado sigue un protocolo preciso y constante con la intensidad deseada. Los diferentes tamaños ofrecen al enólogo la posibilidad de ajustar la intensidad aromática del roble durante la crianza del vino.
Gracias a su experiencia en roble, Cadus ofrece quatro barricas para diferentes expresiones con Finesse®, Equilibre®, Volume® e Intense®, cada una de ellas resultante de una selección “interna” de roble y su tostado.
Quatro perfiles, quatro barricas:
Finesse®
Respecta la fruta con una frescura amaderada.
Tostado: M-
Équilibre®
Mantén la tensión y la frescura.
Tosatado : M
Volume®
Ofrece suavidad en el paladar medio y taninos sedosos.
Tostado : M+
Intense®
Revela el aroma aromático del roble y taninos estructurantes.
Tostado : M++
— 47.07
Una barrica 100% local
Una barrica local con los colores de Borgoña
La tonelería Cadus se compromete a reducir su impacto ambiental y apoyar la actividad local al elegir proveedores en Borgoña en un radio local para la fabricación de las barricas.
Las coordenadas GPS de la tonelería Cadus, 47.07, 4.89, han sido elegidas para esta barrica en colores 100% locales.
La barrica 47.07 tiene su singularidad en el origen de su roble, procedente de los bosques de Borgoña, y de sus componentes se elaboran en colaboración con proveedores locales.
Contenance : de 225 a 500 litros.
Tostado : de M-, M, M+ a M++
Aros grabados con el logo de la barrica 47.07 y sus detalles de color.
— CbyCADUS®
Al servicio de terroirs excepcionales
CbyCADUS® es una herramienta de ayuda a la crianza de añadas excepcionales en las que la expresión de los grandes terroirs está en el centro del proceso de elaboración del vino.
Cadus ofrece una selección de maderas procedentes de bosques excepcionales de Francia asociadas a un tostado homogéneo y constante según sus necesidades para dejar al vino todas sus cualidades intrínsecas. El enólogo tiene la posibilidad de elegir la intensidad del tostado para personalizar sus barricas.
La barrica CbyCADUS® acompaña la liberación de la expresión aromática y energética del vino. Se adapta perfectamente a la crianza de las cosechas emblemáticas de los grandes terroirs.
Cantidades limitadas
— chambord
Un grand cru de roble
La barrica de Chambord es la quintaesencia de la herencia francesa y del saber hacer tradicional.
El roble utilizado para esta barrica especial procede del bosque del Domaine National de Chambord en el Valle del Loire. Este histórico y excepcional bosque de robles rodea el castillo de Chambord, una obra de arte arquitectónica diseñada por Francisco I en el siglo XVI.
Las duelas se maduran al aire libre en el corazón del parque de Chambord antes de ser recibidas en la Tonnellerie Cadus de Borgoña.
La rareza y la calidad de los robles de este bosque del Valle del Loire se adaptan a los mejores “terroirs”para madurar con finura y precisión.
La mención “Élevé en fût de Chambord” (criado en barricas de roble de Chambord) atestigua el carácter especial y la historia de esta barrica tan particular.
Cantidades muy limitadas