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LAS BARRICAS

La precisión del roble al servicio del vino

Una barrica hecha a medida

Un perfil, una barrica

Al servicio de terroirs excepcionales

Un grand Cru de roble

— ORIGINE®

Una barrica hecha a medida

Con las barricas Origine®, Cadus le ofrece la posibilidad de elegir tanto el roble procedente de bosques excepcionales como Jupilles, Bertranges o Tronçais, como de bosques situados en una zona geográfica concreta de las regiones de Nièvre, Allier o Vosges, o la calidad del grano resultante de la clasificación realizada por nuestros expertos.

Añada tras añada, este enfoque tradicional acompaña la búsqueda de la correspondencia entre el origen del roble o la calidad del grano con las diferentes cuvées producidas por nuestros clientes.

El tiempo de tostado constante y homogéneo se determina en función de su elección de la intensidad de revelación de los compuestos aromáticos del roble.

Una barrica hecha a medida con la elección de los siguientes criterios:

– La elección del origen del roble francés o la elección de la calidad del grano
– El tostado
– Capacidad de 114L a 500L

— sensoriel®

Un perfil, una barrica

Las barricas Sensoriel® han sido diseñadas para cumplir con el perfil aromático y la estructura requerida por el enólogo.

Cadus selecciona la madera de los bosques de roble francés en función del carácter organoléptico de cada “terroir”, así como el grano para una mejor adaptación a los diferentes tiempos de maduración. El tostado sigue un protocolo preciso y constante con la intensidad deseada. Los diferentes tamaños ofrecen al enólogo la posibilidad de ajustar la intensidad aromática del roble durante la crianza del vino.

Gracias a su experiencia en roble, Cadus ofrece tres barricas para diferentes expresiones con Equilibre®, Volume® e Intense®, cada una de ellas resultante de una selección “interna” de roble y su tostado.

Tres perfiles, tres barricas:

Équilibre®
Expresar sutileza y delicadeza

Volume®
Dar cuerpo a lo que ofrece la naturaleza

Intense®
Revelar el carácter aromático

— CbyCADUS®

Al servicio de terroirs excepcionales

CbyCADUS® es una herramienta de ayuda a la crianza de añadas excepcionales en las que la expresión de los grandes terroirs está en el centro del proceso de elaboración del vino.

Cadus ofrece una selección de maderas procedentes de bosques excepcionales de Francia asociadas a un tostado homogéneo y constante según sus necesidades para dejar al vino todas sus cualidades intrínsecas. El enólogo tiene la posibilidad de elegir la intensidad del tostado para personalizar sus barricas.

La barrica CbyCADUS® acompaña la liberación de la expresión aromática y energética del vino. Se adapta perfectamente a la crianza de las cosechas emblemáticas de los grandes terroirs.

Cantidades limitadas

— chambord

Un grand cru de roble

La barrica de Chambord es la quintaesencia de la herencia francesa y del saber hacer tradicional.

El roble utilizado para esta barrica especial procede del bosque del Domaine National de Chambord en el Valle del Loire. Este histórico y excepcional bosque de robles rodea el castillo de Chambord, una obra de arte arquitectónica diseñada por Francisco I en el siglo XVI.

Las duelas se maduran al aire libre en el corazón del parque de Chambord antes de ser recibidas en la Tonnellerie Cadus de Borgoña.

La rareza y la calidad de los robles de este bosque del Valle del Loire se adaptan a los mejores “terroirs”para madurar con finura y precisión.

La mención “Élevé en fût de Chambord” (criado en barricas de roble de Chambord) atestigua el carácter especial y la historia de esta barrica tan particular.

Cantidades muy limitadas

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