NUESTRA CARTA DE COMPROMISO MEDIOAMBIENTAL
“No heredamos la Tierra de nuestros antepasados, la tomamos prestada de nuestros hijos”.
ANTOINE DE SAINT EXUPERY
CADUS COOPERAGE PUBLICA SU PRIMERA CARTA DE COMPROMISO ECOLÓGICO
Reducir el impacto medioambiental de sus actividades y preservar sus recursos, en particular los bosques de robles centenarios, son prioridades para Cadus. Por este motivo, la tonelería ha invertido desde el principio en iniciativas pioneras, como la instalación de una caldera ecológica de leña en el taller. Desde hace casi 15 años, esto le permite ser independiente desde el punto de vista energético en lo que respecta a calefacción y agua caliente, utilizando biomasa (astillas, serrín y polvo de madera) procedente del proceso de fabricación de barricas.
Esta es solo una muestra del compromiso continuo de Cadus. Con el fin de compartir estas ideas con sus clientes y socios, y animar a otros actores de la industria vinícola a seguir su ejemplo, Cadus ha decidido reunir todos sus compromisos en un único documento.
LOS 8 COMPROMISOS DE CADUS
COMPROMISO N.º 1: trabajar exclusivamente con roble francés (las barricas Cadus cuentan con la certificación PEFC)
COMPROMISO N.º 2: preservar los bosques y gestionar los recursos de forma sostenible
• Desde 2015, Tonnellerie Cadus lidera el programa «1 barrica, 1 árbol»: por cada barrica entregada, Cadus se compromete a plantar un roble en un bosque francés, con la ayuda de los viveros Naudet.
COMPROMISO N.º 3: fomentar la economía local y a los productores locales
• En 2024, Tonnellerie Cadus creó una nueva barrica 100 % local y ecológico llamado «47.07» (un nombre inspirado en las coordenadas GPS de la tonelería), fabricada con piezas procedentes exclusivamente de proveedores de Borgoña, lo más cerca a la tonelería. Con este nuevo proyecto, Cadus garantiza el abastecimiento local, la trazabilidad de las barricas y una huella de carbono reducida.
COMPROMISO N.º 4: reducir nuestro impacto medioambiental
• Cadus utiliza varias técnicas de ahorro energético y reciclaje para respetar el medio ambiente (caldera de leña ecológica, techos frescos, preservación de la biodiversidad alrededor del lugar de producción, por ejemplo, plantando setos…).
COMPROMISO N.º 5: contribuir a la descarbonización de la industria vinícola
• La tonelería está trabajando para lograr su primera huella de carbono en 2026. Con este fin, participa activamente junto a los viticultores y profesionales de la industria vinícola de Borgoña a través del plan de descarbonización lanzado por el BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne), «Bourgogne Neutrality 2035», que tiene como objetivo la neutralidad en carbono para 2035.
COMPROMISO N.º 6: innovar con métodos naturales y ahorrar energía
• Desde 2022, Cadus ha reducido sus envases en un 80 %, ya sea eliminándolos para distancias cortas, o utilizando «Géochanvre», 100 % compostable y biodegradables.
• Otra innovación: Cadus ofrece el moderno complemento de disparo PUR® 100 % natural, fruto de su programa de I+D, que permite una integración más rápida en el proceso de envejecimiento
• La gama SENSORIEL® se beneficia de este saber hacer.
COMPROMISO N.º 7: transmitir nuestro saber hacer y preservar los valores humanos
• Cada año, el taller acoge a un nuevo aprendiz de tonelero para un programa de formación de dos años para convertirse en maestro tonelero, en colaboración con la CFA de Beaune.
COMPROMISO N.º 8: apoyar a las industrias del vino y la madera mediante el patrocinio
• A través de varias colaboraciones de mecenazgo e intercambio de conocimientos, la tonelería Cadus se compromete a apoyar
Para más información, lea la Carta en detalle
This website uses cookies to enhance your web experience.